第(2/3)页

    “好。”这服务挺周到的。

    “呃，对了，他们都吃了吗？”她这样不太好吧？

    “嗯都吃过了，兄弟们都出工去了，家里就娘和大嫂二嫂在，今天家里做大酱。”除了他们倆其他人都上工去了。

    至于侄子们，老大带队都撒欢去了，顺便会带点柴火回来的。

    “哦，那我可以去看看怎么做的吗？我挺好奇怎么做大酱的。”她还没见过世面的样子啊！是这种世面。

    “行啊，下午再去镇上也是可以的，我也正好去打打下手。”反正去一趟镇上花不了一天时间。

    “好啊。”花茶赶紧吃起饭来。

    很快许子宴将花茶带出来了，新娘子第一天睡懒觉怪是没人怪，花茶不确定要不要敬茶之类的，在许子宴说不用的时候，花茶就自然多了。

    也是,还没办酒宴呐，这事应该不着急。

    花茶出门就看到正在忙活的三个女的,看到花茶出来也都是笑了笑。

    婆婆不会说普通话，还是用的方言和许子宴说，几句话后许子宴开始与花茶讲解做大酱的过程。

    首先要把黄豆洗干净，然后用大铁锅烀面，烀黄豆的时间大约要两三个小时，需要文火。

    烀好后的黄豆要捣碎，这个工序很费劲，不好捣，需要身体好又有劲的人来做，一大锅烀好的黄豆捣碎也需要几个小时才能完成。

    许子宴刚好可以做这个工序。

    捣碎后的黄豆脱成坯，坯子是长方形的块状，长度大约一尺多，宽度大约半尺多。

    然后用纸严密地包裹起来，放到屋子干爽通风的地方。

    这种包裹起来的长方形烀好的碎黄豆坯子称为大酱块子，做好的大酱块子一直要放到来年春天的五月，然后正式开始做大酱，也就是真正地开始用酱缸做大酱了，他们把这个程序称之为下大酱。

    下大酱首先要把包裹了一冬的大酱块子打开，把裂缝中生的虫子用水冲洗掉，通常应该是不会生虫子的，除非没有包裹严实，没有包裹严实的一个重要原因就是用纸少，没有包严。

    为什么不多用些纸呢？因为没有纸，这就是时代。

    冲洗好的大酱块子，需要掰成拳头大小的碎块。

    凉干后倒入缸里，再倒入水，水要比碎大酱块子多很多，再放入适量的大粒盐。
    第(2/3)页